Ricette Veloci – Merluzzo in salsa di Zafferano

Continuiamo il filone di ricette facili, veloci e gustose di pesce
Anche qui protagonista sono i filetti di merluzzo (più saporiti, ma vanno bene anche platessa o nasello) in una ricetta dal sapore più deciso

INGREDIENTI:
- filetti di merluzzo
- salvia
- timo
- burro, 60 grammi
- zafferano, una bustina
- paprika
- un cucchiaio di farina
- una tazza di brodo

PREPARAZIONE:
In una padella scaldare un filo d’olio con salvia e timo. aggiungere i filetti ANCORA SURGELATI, sale e pepe a piacere e lasciali rosolare a fuoco basso girandoli ogni tanto per dieci minuti, o anche meno
Nel frattempo in una casseruola fai sciogliere il burro, quando è liquido unisci una bustina di zafferano (meglio se sciolta in poca acqua), un cucchiaio raso di farina, paprika e sale. Mescola bene, bagna con una tazza di brodo (o acqua e dado granulare se davvero sei di corsa!), portalo a ebolizione per un minuto.
Non deve rimanere troppo liquida.. dev’essere una crema. aggiustala aggiungendo farina, se è liquida, o brodo, se è troppo densa.
Versa la crema pronta sui filetti che nel frattempo sono praticamente cotti e completa la cottura 1-2 minuti a fuoco basso