Ricette Veloci – Polpettone di carne

Capita di aver poco tempo ma tanta voglia di preparare un piatto gustoso, soprattutto se si ha gente a cena
Capita anche di aver voglia di cucinare una pietanza che sia ancora più gustosa il giorno dopo, scaldaata o anche fredda
Infine capita – spesso – di aver bisogno di una ricetta “svuota frigo”
E allora ecco una ricetta facile e di grande effetto. richiesta di bis assicurata!

POLPETTONE DI CARNE
INGREDIENTI:
- carne macinata 500 grammi
- mortadella 150 grammi
- due uova
- pane secco
- un bicchiere di latte
- prezzemolo a piacere
- formaggio grattuggiato
- farina
- passata di pomodoro
- vino rosso

Le dosi sono indicative. E potete aggiungere ingredienti a piacere: salumi vari da terminare e anche formaggio a piacere

PREPARAZIONE:
In una scodella mettere il pane secco privato della crosta a bagno nel latte
Macinare nel moulinex o nel frullatore la mortadella
Unire alla mortadella tritata la carne macinata, prezzemolo, uova, formaggio e la mollica strizzata
Aggiustare di sale e pepe

A questo punto date al composto la forma di un salame, o anche più di uno
Passatelo nella farina
Scaldata in una padella ampia o una pentola dell’olio
Quando l’olio è bollente(attenti a questa fase!) adagiate il composto e lasciatecelo un po’ (incuranti dei suoni che emette!) perchè deve fare una bella crosta. Giratelo e ripetete l’operazione
A questo punto sfumate con il vino rosso, aggiungete la passata di pomodoro, copite con unc oeprchio e lasciate andare 15-20 minuti..

VARIANTE: con la stessa modalità si possono anche preparare delle polpette. In questo caso consiglio di aggiungere al sugo un bel trito di sapori e soprattutto dei piselli, anche surgelati!